【新.唐.人:北京时间2023年10月22日讯】欢迎继续收看,在本期的【生活广角镜】栏目中,我们邀请到专业烘培师多永芳,来为大家制作特色的巴斯克芝士蛋糕。
抹茶软心巴斯克芝士蛋糕Basque cheesecake
可做6吋圆形蛋糕1个(直径15cm 高6cm)
抹茶粉 20g
热水70g
奶油乳酪 350g
砂糖 100g
鸡蛋2个
蛋黄2个
玉米粉10g
淡奶油 200g
1. 将奶油乳酪、鸡蛋、淡奶油恢复室温,鸡蛋、蛋黄混合打散备用
2. 模具垫好油纸,烤箱预热至 230度
1.微波炉加热水 40秒,筛入抹茶粉,蛋抽搅匀
2. 室温软化好的奶油乳酪中,加入砂糖搅匀,加入抹茶液(步骤1),混合均匀
3. 加入蛋液、淡奶油,搅匀
4. 过筛倒入模具,轻震,烤箱预热450度烤 20~25分钟 室温冷却后,带模具一起冷藏隔夜即可
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